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SAB/EX REC - Formazione obbligatoria per il commercio e la somministrazione di alimenti e bevande
E’ un percorso formativo le cui caratteristiche sono specificatamente normate a livello nazionale/regionale, che prepara all’esercizio di una specifica attività lavorativa anch’essa disciplinata per legge nel settore della distribuzione commerciale alimentare e della somministrazione di alimenti e bevande.
Il corso SAB/EX REC, della durata di 90 ore, consente di ottenere il requisito obbligatorio per poter avviare un’attività di commercio e/o somministrazione di alimenti e bevande (bar, ristoranti, pizzerie, macellerie, frutta e verdura, fast food e simili).
Destinatari
Il corso di formazione si rivolge a coloro che sono interessati ad aprire un’attività commerciale nel settore alimentare o di somministrazione di alimenti e bevande.
Obiettivi
La formazione è finalizzata ai seguenti obiettivi:
– l’apprendimento da parte degli esercenti di comportamenti responsabili e consapevoli nel commercio e somministrazione di alimenti e bevande in modo da garantire la salute del consumatore;
– informazioni sulle procedure da adottare in materia di sicurezza e igiene degli alimenti e degli obblighi di legge a cui sottostare.
Contenuti
Il corso SAB/EX REC si articola in 7 Unità Formative, i cui contenuti sono dettagliati dalla normativa della Regionale Toscana.
I UF – Autocontrollo nelle produzioni alimentari: il sistema Haccp.
II UF – Merceologia ed etichettatura degli alimenti
III UF – Organizzazione del lavoro, sicurezza e qualità
IV UF – Organizzazione e gestione operativa dell’esercizio commerciale
V UF – Legislazione sociale
VI UF – Igiene e sicurezza degli alimenti
VII UF – La valutazione del rischio in campo alimentare
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Attestati e valutazione
Al termine di ogni unità formativa sarà svolta una prova scritta di verifica dell’apprendimento mediante questionario a risposta multipla.
Ad ogni partecipante al corso verrà rilasciato, in seguito al superamento dell’esame finale, al quale si è ammessi solo al raggiungimento della percentuale minima di frequenza richiesta dalla normativa, un attestato di frequenza conforme ai requisiti della normativa vigente.
L’esame finale del corso di addetto al commercio e alla somministrazione alimenti e bevande (corso SAB), consta di una prova scritta, sotto forma di test con domande a risposta multipla e di un colloquio individuale orale interdisciplinare, sulle materie oggetto del programma didattico. Il tutto, si svolgerà presso le nostre aule di formazione, alla presenza della commissione d’esame, con la presenza fisica dei partecipanti.
Docenti e metodologia didattica
I docenti della Masoni Consulting sono esperti di salute e sicurezza alimentare, con un’esperienza pluriennale sia come formatori che come consulenti, così da poter offrire ai partecipanti elementi tratti da esperienze lavorative concrete e multisettoriali e una notevole selezione di casi pratici. Tutti i docenti sono in possesso dei requisiti richiesti dalla normativa vigente.
Le lezioni saranno svolte con un approccio interattivo, frontale, che presuppone la centralità del partecipante nel percorso di apprendimento. Sono previste esercitazioni teoriche e pratiche, simulazioni, casi di studio e lavori di gruppo, per permettere ai partecipanti di mantenere alto l’interesse e di concretizzare gli argomenti trattati nella loro esperienza.
A tutti i partecipanti verrà consegnato, in forma cartacea, il materiale didattico utilizzato.
Documenti
Non ci sono documenti.
Riconoscimenti
- Corso riconosciuto dalla Regione Toscana
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Le nostre certificazioni
Agenzia Formativa Accreditata dalla Regione Toscana (n. OF073), Agenzia Formativa Accreditata presso vari Fondi Interprofessionali per la formazione continua.
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