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   Corso di formazione per Responsabili / Addetti ad attività alimentari semplici e complesse (HACCP) - Aggiornamento per Responsabili ed Addetti

Corso obbligatorio per Responsabilli/Titolari e Addetti ad attività alimentari semplici e complesse (ai sensi della DGRT 559/2008).

Questo corso è rivolto agli Addetti del settore alimentare (ristoranti, bar, pizzerie, negozi ed ingrossi alimentari, macellerie, aziende di trasformazione, ...) ed a tutti coloro che necessitano dell'aggiornamento quinquennale della formazione.

OBIETTIVI DIDATTICI: attraverso lezioni frontali ed esercitazioni, il corso si prefissa di:

- Fornire le conoscenze sugli elementi fondamentali per l'individuazione, l'applicazione, il mantenimento e l'aggiornamento delle procedure di sicurezza previste dal metodo HACCP.

- Informare sulla natura del rischio alimentare, sulla possibile gravità e sugli specifici pericoli connessi alle diverse fasi della linea produttiva.

- Addestrare all'utilizzo dei diversi strumenti specifici dei sistemi di autocontrollo HACCP (registrazione, compilazione schede, uso dei termometri, ecc...) e rendere evidente l'importanza di queste operazioni per garantire la salubrità degli alimenti trattati.

- Valorizzare i ruoli di responsabilità individuandone con chiarezza il significato.

- La IV UF, per coloro che producono/preparano alimenti, addestra al riconoscimento e gestione dei punti critici di autocontrollo per l'igiene alimentare.

 

SANTA CROCE SULL'ARNO (PI):

CALENDARIO LEZIONI:

Formazione obbligatoria per Titolari/Responsabili di attività alimentari semplici (12 ore):

  • I UF - 22 Febbraio 2017
  • II UF - 23 Febbraio 2017
  • III UF - 27 Febbraio 2017

Formazione obbligatoria per Titolari/Responsabili di attività alimentari complesse (16 ore):

  • I UF -  22 Febbraio 2017
  • II UF - 23 Febbraio 2017
  • III UF - 27 Febbraio 2017
  • IV UF - 28 Febbraio 2017

Formazione obbligatoria per Addetti di attività alimentari semplici (8 ore):

  • I UF - 22 Febbraio 2017
  • III UF - 27 Febbraio 2017

Formazione obbligatoria per Addetti ad attività alimentari complesse (12 ore):

  • I UF -  22 Febbraio 2017
  • III UF - 27 Febbraio 2017
  • IV UF - 28 Febbraio 2017
     

AGGIORNAMENTO OBBLIGATORIO per Responsabili (8 ore) e Addetti (4 ore): 22, 23, 27, 28 Febbraio 2017

Orario: 14.30 - 18.30

Sede: Via di Pelle, 44 - Santa Croce Sull'Arno (PI) c/o Masoni Consulting

Durata dei corsi: 8, 12 o 16 ore (a seconda dell'attività/mansione svolta)

 

COLLE VAL D'ELSA (SI):

CALENDARIO LEZIONI:

Formazione obbligatoria per Addetti di attività alimentari semplici (8 ore):

  • I UF - da definire
  • III UF - da definire

Formazione obbligatoria per Addetti ad attività alimentari complesse (12 ore):

  • I UF - da definire
  • III UF - da definire
  • IV UF - da definire

Formazione obbligatoria per Titolari/Responsabili di attività alimentari semplici (12 ore):

  • I UF -  da definire
  • II UF - da definire
  • III UF - da definire

Formazione obbligatoria per Titolari/Responsabili di attività alimentari complesse (16 ore):

  • I UF -  da definire
  • II UF - da definire
  • III UF - da definire
  • IV UF - da definire

AGGIORNAMENTO OBBLIGATORIO:

Per Responsabili (8 ore): 27-29 Marzo 2017 e 03-06 Aprile 2017

Per Addetti (4 ore): 27 Marzo 2017 e 03-06 Aprile 2017

Orario: 14.30 - 18.30

Sede: Loc. Belvedere, Ingresso 2 n.97 - Colle Val d'Elsa (SI) c/o Masoni Consulting

 

ALTRE SEDI: Firenze e intera Toscana

Su richiesta possono essere attivati percorsi formativi su Livorno e provincia a partire da Luglio 2016.

 

Per informazioni ed iscrizioni contattateci presso i nostri uffici -

SANTA CROCE SULL'ARNO (PI) Tel. 0571/360096

COLLE VAL D'ELSA (SI) Tel. 0577/1792112

 

SEMINARI E CONVEGNI
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